雷司令

南岛白天阳光明媚,夜间凉爽,秋季漫长干燥,为雷司令创造了完美的生长环境。风格范围可从绝干型一直到华丽甜美型。

你会从阳光和煦的内尔森产区找到带有核类水果和香料的特征;马尔堡的则有着柠檬,青柠和香料的风味;而产自较为凉爽的怀帕拉谷和中奥塔哥,则会有青苹果和柑橘类果味。

虽然雷司令在19世纪就已出现在新西兰,但直至20世纪80年代,才开始被量化种植,近几年来一跃成为种植排名第四的白葡萄品种。

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Food Matching

新西兰的雷司令果味浓郁,其柑橘香气和清新的酸度能提升日式天妇罗精巧的风味。

享用较干型的雷司令时,可搭配色拉,清淡的海鲜或鸡肉餐点;搭配较甜的类型时,辣味的泰国菜或是其他亚洲料理更适合。

 

菜肴

  • 鱼,海鲜和贝类
  • 野禽,家禽
  • 红肉,野味和三文鱼
  • 意大利面
  • 奶酪
  • 色拉和生鲜蔬菜
  • 猪肉和火腿

酱汁

  • 柑橘和油醋
  • 大蒜
  • 奶油
  • 番茄

调味

  • 咸味
  • 甜味
  • 辣味

Cellaring & Serving

1-5 years

Serving Temperature

7°C

/45°F

Exports over the past 7 years

Millions of litres

选择品种...

Typical regional styles

90%的雷司令被种植在气候与之最为理想匹配的南岛。年轻的雷司令会有苹果,柑橘,柠檬和热带水果的典型香气及风味。有些在陈年后,会展现出烘烤过蜂蜜的风味。

Planting data

每个区域的种植数据 (2013)

(公顷)

在过去十年中整体种植

(公顷)

529

868

742