霞多丽

典型的新西兰霞多丽,优雅且果香为主,口感饱满,柑橘类水果和热带水果的风味集中。脆爽的酸度与风味形成平衡,有些会使用橡木桶陈年带来圆润的口感。

在20世纪90年代期间,霞多丽这个全球流行葡萄品种的种植超越了其他任何葡萄品种。如今仍能在每个产区都能找到它的身影,并带出一系列从果味为主的,未经橡木桶的,到 类似勃艮第风格的葡萄酒。他们将新西兰独一无二的风土和各个产区的多样性展露无遗。

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Food Matching

一款年轻或未经橡木桶陈年的霞多丽与海鲜的搭配妙不可言。成熟的新西兰霞多丽风味更丰富复杂,带有更强烈的吐司和坚果风味,能很好地提升口味浓郁的菜肴,如由奶油、大蒜或柠檬调味的鸡肉,小牛肉和兔肉等。以奶油味和果味为主的成熟的新西兰霞多丽,在糖水煮桃等甜点的衬托下会愈加完美。

菜肴

  • 鱼,海鲜和贝类
  • 野禽
  • 家禽
  • 红肉,野味和三文鱼
  • 红肉,野味和三文鱼
  • 奶酪
  • 色拉和生鲜蔬菜
  • 猪肉和火腿

酱汁

  • 柑橘和油醋
  • 大蒜
  • 奶油
  • 番茄

调味:

  • 咸味
  • 甜味
  • 辣味

Cellaring & Serving

1-2 years
2-5 years

Serving Temperature

7°C

/45°F

Exports over the past 7 years

Millions of litres

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Typical regional styles

气候是区域性风格差异的主要因素。北部温暖的气候通常出产酒体中至饱满,口感圆润,风味丰厚,酸度柔和适中的葡萄酒。而凉爽气候产区出产的葡萄酒的酒体中度至轻盈,具有更高的酸度和类似矿物的风味,以及新鲜的柑橘果味,甚至一丝鲜咸的风味。

Planting data

每个区域的种植数据 (2013)

(公顷)

在过去十年中整体种植

(公顷)

3,427

3,918

3,139